You are here

Bataatti-punajuurisose-vuohenjuustopaistos

Taidan ruveta pistämään muistiin ex tempore -reseptejäni, tässä tulee eka (mutta ensin pieni johdanto).

Tyypillisesti teen uusia ruokia siten, että kaivan keittokirjasta tai netistä reseptin, jota sitten en oikeastaan noudata. Usein syy noudattamattomuuteen on, että luen reseptejä kun olen jo käynyt kaupassa eikä kaikkia reseptin aineosia ole kotona (varsinkaan niitä erikoisempia).

Tänä viikonloppuna kävi vähän toisin; tarkoitus oli laittaa karitsan sisäfilettä ja siihen kaivettiin marinadiresepti (itse asiassa vanha tuttu, Carl Butlerin lammasreseptikirjasta Butlerin lammas) jo edellisenä iltana ja todettiin ainesten olevan olemassa. Kaupassa seuraavana päivänä sitten alettiin ihmettelemään, että mitäpä lisukkeeksi. Päädyttiin bataattiin ja alunperin ajatus oli soveltaa kesällä Aamulehdessä ollutta grillausreseptiä. Illalla sitten aloin ideoida mitä voisi tehdä ja päädyin kokeilemaan seuraavaa:

Bataatti-punajuurisose-vuohenjuustopaistos (olisi vissiin riittänyt 4 henkilölle)
n. 800 g bataattia
1 kpl punajuuri-perunasose-pötkö ((Pirkka K-kaupasta)
200 g vuohenjuustoa
2 dl ruokakermaa
mustapippuria
rosmariinia
timjamia
(lime-mustapippurisekoitusta)

Kuori bataatit ja siivuta ne noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Ota vuoka ja voitele se. Lado pohja peittoon bataattisiivuja. Sekoita punajuuripötköön mustapippuria ja rosmariinia. Levitä kerros (noin puolet, jos bataattisi riittävät kolmeen kerrokseen vuokaan) mössöä bataattiviipaleitten päälle ja niiden päälle noin kolmasosa vuohenjuustopötköstä (siivutettuna ohuiksi siivuiksi). Lado seuraava kerros bataattisiivuja, levitä punajuurta ja kolmasosa vuohenjuustosiivuista. Lisää lopuksi viimeinen kerros bataattisiivuja ja niiden päälle loput vuohenjuustosiivut. Sekoita ruokakermaan hieman pippuria (haluamasi laista) ja timjamia ja valele se vuokaan. Paista noin tunti 200°C:ssa ja jos on tarvis, suojaa paistos foliolla liian kuivumisen välttämiseksi.

Koska en samanlaiseen törmännyt ainakaan netissä, päätin pistää sen tänne esille. Tuli muuten hyvää, mutta edellyttää tietty, että pidät käytetyistä ainesosista ;-) Jos pidät suolaisemmasta ruoasta kuin me, lisää suolaa jo valmistusvaiheessa, mutta voit ripotella sitä varovasti valmiin ruoan päälle lautasellekin.